周防大島素潜漁師グループ ストック




01. 漁師さんからのメッセージ

瀬戸内海に浮かぶ周囲約40キロの周防大島は、穏やかで温暖な美しい海に囲まれており、天然の魚貝(特に貝類)が豊かに生息しております。
素潜り漁はあくまでも「天然」にこだわり続け、
「良質・安価・不安定供給
を行ってまいります。
取扱商品が、大自然の海産物でございますので、
天然にこだわる限り三拍子
「良質・安価・安定供給」
とはまいりませんが、不完全であるからこそ手を抜かず、
いつまでもお客様の満足を追求する姿勢を継続してまいります。

周防大島素潜漁師グループ ストック 代表 平林 照夫


02. 漁場紹介。

瀬戸内海は浅瀬が多く、海底まで光が届くため、プランクトンが発生しやすく、中国地方や四国地方の山々から流れ出た栄養分が溶け込んだ川が多く流れ込んでいるため、豊かな漁場を形成しているともいわれています。


03. 漁法紹介。素潜り漁

【素潜り漁】
素潜り漁ではウエットスーツを着て小型船に乗り沖にでます。
漁場に着くと海に潜り、海底の貝類を漁獲します。潮の干潮前後を狙い出船するため、出漁時間は不特定です。
資源保持の観点から、酸素ボンベなどの利用は禁止されています。



04. 品質・安定供給へのこだわり

獲ったばかりのサザエは砂を含んでおります。
この為、陸上の生簀でしばらく活かすことで砂を吐かせ、おきゃくさまに到着後すぐに、出来る限りおいしくご利用いただけるようにしております。
また、陸上の生簀で活かしておくことで時化などにより出漁できない場合でも出来る限り安定的に供給できるようにしております。


05. 獲れる魚介類

サザエは年中漁獲しています。周防大島産天然岩ガキは、大きいものは1個で1.5kg~2kgありとても大きく身の入りも良いことから、2015年の夏から東京築地への出荷も開始になりました。平林さんや僚船が漁獲した魚介類を発送します。


06. 周防大島産 べっぴんサザエ

<大きさ>
1個=70g~130gサイズ

<特徴>
海流の穏やかな周防大島で育ったサザエには、角が無く殻厚が非常に薄いことが特徴で、角・殻厚にいくサザエ自身の栄養が全て身に詰まっています。
また、関東では珍しい角無しサザエで見た目にもツルツルした感じから、大島では「べっぴんさん」と呼ぶ漁師もおり、このため我々は
「べっぴんサザエ」と読んでいます。


07. 周防大島産 べっぴん特価サザエ

<大きさ>
1個=140g~190gサイズ

<特徴>
大き過ぎず、小さ過ぎず、つぼ焼きや刺身など様々な用途にご利用いただけるサイズを選別し、キロあたりの最安値でご提供致します。
大島ではこのサイズのサザエを剥き身にして、ご飯と一緒に炊き込んだ
「サザエ飯」を提供するお店もあります。


08. 周防大島産 べっぴん特大サザエ

<大きさ>
1個=200g~300g

<特徴>
お刺身専用の特大サザエ。
べっぴん特大サザエは、身の入りもよくお刺身に最適です。


09. 周防大島産 天然黒アワビ

<大きさ>
150g~350g程度。

<特徴>
近年、個体数が激減しここ周防大島でも水揚げが非常に減少している天然の黒アワビです。天然アワビは温度変化に非常に弱く、生きたまま発送致しますので、到着後はすぐにお召し上がりになられるか、調理してくださいますようお願い申し上げます。


10. 周防大島産 瀬戸貝

<大きさ>
〇小 5cm~10cm未満/個  (100~150g/個 程度)
〇中 10cm~15cm未満/個 (160~210g/個 程度)
〇大 15cm~/個       (220~300g/個 程度)

<特徴>
瀬戸内特に周防大島では、冬の風物詩となっている瀬戸貝。鍋や吸い物、炊き込みご飯などで愛されています。
瀬戸貝(小)は、吸い物、炊き込みご飯、鍋、などに最適なサイズです。
瀬戸貝(中)(大)は、焼き・パエリア・ブイヤーベースなどに最適です。


11. 周防大島産 赤ナマコ

<大きさ>
200g~800g程度。

<特徴>
毎年12月下旬~3月にかけて水揚げされ、比較的安定した水揚げ量があり、安定出荷が見込めるものです。


12. 周防大島産 天然岩ガキ

<大きさ>
250g~2.5kg程度。

<特徴>
毎年4月下旬~8月にかけて水揚げされ、身の入り、大きさなどからこの夏、東京及び各地で大変ご好評頂きました。
特大岩ガキは、1個あたりの大きさが約2kgもあり、これまで見た事の無い大きさです。
この特大岩ガキの難点は、1個あたりの重量がかさみ、厚さ・大きさも飛びぬけていることから、ヤマト運輸の大きさ・重さ規定により1小口でお届けできる個数が限られることです。通常のりんご用発砲スチロール箱(3辺計120cm)に、5~6個しか入りません。
もちろん、小さいサイズもございます。


13. 商品一覧

活きた状態の貝類を出荷致します。お届けご希望の曜日内において、水揚げがあり次第出荷致します。なお、写真はイメージであり、セットの魚種や重量は水揚げ状況により変動致します。ご希望の魚介類がありましたら、備考欄に記載ください。自然相手ですので水揚げ次第なところがありますが、ご希望にそえられるかもしれません。
周防大島 素潜漁師グループ ストック
周防大島産 べっぴんサザエ
1個=70g~130gサイズ
キロ単価等の情報は会員限定メールでお知らせ致します。
周防大島 素潜漁師グループ ストック
周防大島産 べっぴん特価サザエ
1個=140g~190gサイズ
キロ単価等の情報は会員限定メールでお知らせ致します。
周防大島 素潜漁師グループ ストック
周防大島産 べっぴん特大サザエ
1個=200g~300g
キロ単価等の情報は会員限定メールでお知らせ致します。
周防大島 素潜漁師グループ ストック
周防大島産 天然黒アワビ
150g~350g程度。
キロ単価等の情報は会員限定メールでお知らせ致します。
周防大島 素潜漁師グループ ストック
周防大島産 瀬戸貝
大・中・小。
キロ単価等の情報は会員限定メールでお知らせ致します。
周防大島 素潜漁師グループ ストック
周防大島産 赤ナマコ
200g~800g程度。
キロ単価等の情報は会員限定メールでお知らせ致します。
周防大島 素潜漁師グループ ストック
周防大島産 天然岩ガキ
250g~2.5kg程度。
キロ単価等の情報は会員限定メールでお知らせ致します。



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