網代漁業




静岡県熱海市 網代漁業

定置網漁業における伝統漁法の伝承と先端技術の開発に取組んでいます。
豊富な魚を組み合わせ、魅力的な商品をご提供致します。

01. 漁師さんからのメッセージ

 ・高鮮度海産物の安定供給による社会貢献を実現する。
 ・定置網漁業の後継者育成と職場教育に取り組む。
 ・楽しく漁業に取り組む。
私たちは、これらの経営目標に向かって、日々操業に取り組んでいます。従業員数は23人、平均年齢34歳と若く、活気ある漁場です。

定置網で水揚げされる魚種は、毎日数十種類、年間を通すと数百種類にも上り、魚種の豊富さが魅力です。お客様にお届けする鮮魚セット、干物セットには【一期一会のお魚】があるかもしれません。ぜひ一度お試し下さい。

林 晋也  


02. 漁場紹介。相模湾(灘)の魚がおいしい理由

相模湾は富山湾と駿河湾を加えた日本三大深湾のひとつであり、海産物の宝庫で、日本全体の約4割の魚種がみられる豊かな海です。海の浅い表層部には黒潮が流れ、その下の層には深い海の栄養豊かな海水が流れています。黒潮が様々な魚を導き、深い海と箱根等の豊かな森から流れ出す河川水が豊富なミネラルや養分をもたらし、魅力的な漁場を育てます。


03. 漁法紹介。定置網漁は資源にやさしい漁業。

定置網漁とは、沿岸近くの海中に、魚が入りやすいように魚の道すじを遮断する網を張り、次第に網の奥へ誘導して魚を捕獲する漁法です。性能の良い大型船で魚を追い大量に獲る漁法とは対照的で、魚の習性を読み網を定位置に張っておくので「待ちの漁」とも言われます。しかし、日本全体の漁獲量減少による資源の大切さが見直されている近年では、魚を根こそぎ獲ることのない資源にやさしい漁業として、いま再び注目されています。


04. 漁師さんのスケジュールでわかる魚の新鮮さ

夏のシーズンはそれ以外と比べて出漁時間が約1時間半程度早く、朝3時頃の出港となります。30分程度で漁場に行き、2~3時間網を揚げ、また30分程度で帰港します。漁の時間帯を見ればわかりますが、この時間帯まで海で泳いでいた魚が最短翌日午前に届くのですから、それは新鮮ですよね。
その後、選別、セリ、宅配対応を迅速に実施します。土曜日と最終日曜日が定休日となります。


05. さらなる鮮度へのこだわり

大型選別機、殺菌冷海水装置を導入し、高鮮度の鮮魚を出荷。

06 干物へのこだわり すばやくさばく

今朝獲れたばかりの新鮮な魚を、すぐに捌きます。
魚を捌くのは、その道数十年のベテラン干物職人。
魚の性質は千差万別、その魚にあった開き方で干物に加工していきます。

その日の天候はもちろん、魚種ごと、魚の大きさごとに塩加減を調整して漬け込みます。


07 干物へのこだわり 天日干し

大量生産で作る室内冷風乾燥と異なり、昔ながらの天日干しです。
干物職人さんがその日の天候を見極めて、干し具合を調整します。


08 干物へのこだわり 漁師ならではの干物セット

マアジ、カマスなどの定番干物原料魚だけでなく、一般のスーパーや干物店ではお目にかかれないめずらしい魚など、生産者ならではの干物セットを作ります。

2014年5月に出荷した干物セットについて、お客様から、
「スーパーで売られている干物とは違い、おいしかった」と好評頂きました。「トビウオ、ゴマサバ、アカカマス、エボダイ、スルメイカ、ホウボウ、アオリイカ、カワハギ」が入っておりました。


09. 季節ごとの獲れる魚

四季に応じて、いろいろな魚が獲れます。

10. 商品一覧

当日の漁場の相場(浜値)によって、販売価格が1000円程度前後する場合がございます。
また、写真はあくまでサンプルであり、季節や漁況により魚種等は入れ替わりますので、ご了承ください。
網代漁業
鮮魚セット 約1.5kg~3kg。
予算5,000円 (税込・送料込み)
送料1,000円~1,500円程度が含まれた価格となります。お試し用としてもオススメです。
網代漁業
鮮魚セット 約3kg~6kg。
予算8,000円 (税込・送料込み)
予算が5,000円の場合より約2倍の重量が入りお買い得です。
網代漁業
鮮魚セット 約4kg~8kg
予算10,000円 (税込・送料込み)
予算8,000円の鮮魚セット同様、お買い得です。
網代漁業
干物セット(冷蔵) 約5~8種
予算6,000円 (税込・送料込み)
出荷日の朝に水揚げされたばかりの魚を中心に無添加、天日干し。漁師ならではの珍しい干物が入ることもあります。通常、5~8種程度の干物(冷蔵)が入ります。1種につき数尾入ります。
網代漁業
干物セット(冷凍) 約4~6種
予算5,000円 (税込・送料込み)
できた干物を冷凍することによりお求めやすくなっています。通常、4~6種程度の定番の干物(冷凍)が入ります。1種につき数尾入ります。(例)カタクチイワシ、スルメイカ、カマス、サバ等。



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