昭和丸




新潟県村上市 昭和丸
新潟県最北端に位置する村上市の寝屋漁港から昭和丸が水揚げした魚を厳選して「漁師直送」致します。

01. 漁師さんからのメッセージ

昭和丸の本間喜昭です。

日本海の荒波の中、自分たちが水揚げした魚を食べて喜ぶ人の姿を思い浮かべながら父子二人で日々漁に励んでいます。

乗組員二人の小規模な漁ですので多くのお取引先は望んでいません。 良識があり、天候やその他の要因で安定供給できない旨など漁業の特性をご理解頂ける方とのみ末永いお付き合いができればと考えています。


02. 漁場紹介。新潟の魚がおいしい理由。

豊富な雪解け水を集めた信濃川・阿賀野川・三面川などの日本有数の大きな川が豊富な栄養を日本海へ運びます。
良質なプランクトンが新潟の豊かな漁場を作り出します。


03. 漁法紹介。底引き網漁、一本釣り漁

【底引き網漁】
夏期底曳き禁漁期間(6~8月)と秋期、冬期の電気釣り漁を除く時期は板曳き網漁(底曳き網漁の一種)を行っています。片側約250kgの鉄板を利用して網が海底を這う様にして進みながら魚を漁獲する漁法です。意識的に休漁する事で資源維持にも努めます。
【長所】
・海底に生息する魚を効率よく漁獲できる。
・新潟県のブランド魚『ヤナギガレイ』など様々なカレイが水揚げされる。
・地域特有の地魚も水揚げされる。

【短所】
・網を曳く時間が長く、漁獲時に魚が受けるストレスが比較的大きい。
・水揚げされる魚の約6割がカレイ類で刺身向きの魚が少ない。


【一本釣り漁】
9月~10月末の秋鰆が村上市沖を北上する短い期間と11月末~1月中旬の寒ブリが新潟県沖を南下する短い期間に一本釣り漁を行っています。
【長所】
 ・数ある漁法の中でも漁獲時に魚が受けるストレスが最も少ない。
 ・秋のサワラやサバ、冬のブリなど旬の最上級の魚が水揚げされる。
【短所】
 ・水揚げが安定しないので注文に対応できない場合も多い。
 ・旬の高級魚の一本釣りのため値段が高い。


04. 漁師さんのスケジュールでわかる新鮮さ

1日10時間程度漁をします。

漁の時間帯を見ればわかりますが、この時間帯まで海で泳いでいた魚が最短翌日午前に届くのですから、それは新鮮ですよね。その後、選別、出荷対応を迅速に実施します。

ちなみに、天候に左右されやすく漁に行けない日も多いです。


05. さらなる鮮度へのこだわり(活〆・神経抜き)

9月~10月末の秋鰆と11月末~1月中旬の寒ブリは釣り上げて即締めて神経抜きしたものを発送いたします。
秋鰆の刺身に衝撃を受ける事間違いなしです。 寒ブリも一度食べたら間違いなく翌年も食べたい衝動を抑えきれなくなるでしょう。

06. 獲れる魚

新潟県のブランド魚『ヤナギガレイ』など様々なカレイが水揚げされます。秋はサワラ、冬は寒ブリも一本釣りで狙います。

カレイセット

ムシガレイを中心とした小サイズのカレイをたっぷり5キロ入り。ご注文いただいた分は鮮度を保つために氷をたっぷり敷き詰めて小ぶりでかわいいカレイをドド~ンと詰め込み梱包。ソテーや煮付けなどがオススメです。小分けにして冷凍して少しずつおご利用頂くことをオススメします。


一本釣り 活〆秋鰆

近年、日本海で水揚げ量が増加している鰆(さわら)

本来は東シナ海や瀬戸内海など温暖な地域に多く分布していて、日本海北部に位置する新潟県ではほとんど見る事のない魚でしたが、近年は海洋環境の変化で日本海北部でも水揚げ量が増加しています。

新潟県沖では9月~10月の秋季に日本海を北上する脂がのった鰆が姿を現します。


魚辺に春と書く事から春が旬と思われがちですが、瀬戸内海などで春に鰆が産卵のために陸により水揚げ量が増えるのが名前の由来の様で、日本海で脂がのって特に美味しくなるのは秋から冬です。鰆は水分含有量が比較的多く、身が柔らかくて非常に繊細。一般的に流通している鰆は輸入物や、刺し網や巻き網など繊細な鰆に負担のかかる漁で水揚げされたものが多いのが現状です。
秋季だけ姿を現す貴重な秋鰆を、最も漁獲ダメージの少ない一本釣りで丁寧に水揚げし、しかも釣り上げた瞬間に活締めして神経を抜いた最上級の秋鰆です。通常は産地でしか味わえない鰆の刺身ですが、昭和丸直送の一本釣り活け締め鰆でしたら刺身でご提供いただく事が可能です。『皿を舐める程美味しい』と形容されるほど絶品な鰆の刺身を是非とも体感してください!!


07. 商品一覧

当日獲れたばかりの新鮮なお魚が最短翌日届きます。カレイが豊富なので煮つけや塩焼きなどに最適です。お届けご希望の曜日内において、水揚げがあり次第出荷致します。なお、写真はイメージであり、鮮魚セットやカレイセットの魚種や重量は水揚げ状況により変動致します。
新潟県 昭和丸
鮮魚セット
予算7,000円 (税込・送料込み)
3辺合計120cmの発泡スチロールでお送りします。送料1,500円程度が含まれた価格となります。お試し用としてもオススメです。
新潟県 昭和丸
鮮魚セット
予算9,000円 (税込・送料込み)
3辺合計120cmの発泡スチロールでお送りします。送料1,500円程度が含まれた価格となります。お好みの目安重量でお選びください。
新潟県 昭和丸
鮮魚セット
予算12,000円 (税込・送料込み)
3辺合計120cmの発泡スチロールでお送りします。送料1,500円程度が含まれた価格となります。お好みの目安重量でお選びください。


新潟県 昭和丸
一本釣り サワラ 2キロ台 1尾
予算7,000円 (税込・送料込み)
重量により販売価格が変動します。キロ単価等の情報は会員限定メールでお知らせ致します。
新潟県 昭和丸
カレイセット 約5kg
予算5,000円 (税込・送料込み)
ムシガレイを中心とした小サイズのカレイをたっぷり5キロ入りです。



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