私たちは高知県の中部に位置する須崎市で
定置網漁を営んでおります。

年間100種類以上の旬のお魚の漁獲があり、
四季折々のお魚を全て神経締めにて
ご発送させていただいております。

魚のおいしさというのは、漁獲後の処理はもちろん大切で、
魚の鮮度を維持するのには必要な工程ですが、それよりも大事になってくるのが【いかに魚にストレスを与えずに漁獲する】というのが最も重要なポイントで
私たちはその点を最も大切にしています。

有難いことに、これまで全国各地で多くのご飲食店様とお取引させていただいており、その中にはミシュラン星を獲得されている有名店様などともお取引させていただいており、
高評価をいただいております。

最後に私たちが目指すところは真摯に、真剣に獲った魚を、
私たちのプライドと真心がこもった魚を、日本中の人たちが
「高知の魚は旨い！」という声が、さらには世界の人たちにも評価され、認知される漁師を目指しております。

『ぜひ一度、世界を目指す漁師の魚をご賞味ください！』

高知県の豊かな土佐湾で漁獲されています。
この漁場は、足摺岬（西）から室戸岬（東）まで広がる海域に位置し、黒潮の恵みをたっぷり受けています。
年間約150種類もの豊富な魚介類が水揚げされ、
その中から厳選した美味しい魚を皆様にお届けしています。

定置網漁とは、沿岸近くの海中に、魚が入りやすいように魚の道すじを遮断する網を張り、次第に網の奥へ誘導して魚を捕獲する漁法です。性能の良い大型船で魚を追い大量に獲る漁法とは対照的で、魚の習性を読み網を定位置に張っておくので「待ちの漁」とも言われます。しかし、日本全体の漁獲量減少による資源の大切さが見直されている近年では、魚を根こそぎ獲ることのない資源にやさしい漁業として、いま再び世界でも注目されています。

新鮮さにこだわる「九石締め」の魚を、あなたの食卓へ

朝4時半、九石大敷組合の漁師たちは、
海と向き合いながら一日の漁をスタートします。
厳しい自然とともに生きる私たちの目標は、
　【最高の鮮度で魚を届けること】

そのため、出荷当日早朝までのご注文分に関しては、
独自の技術「九石締め」で丁寧に神経締めされた魚を
お届けしています。

九石締めとは、一般的な神経締めをさらに進化させた、
九石大敷組合独自の技術です。
魚の鮮度を最優先に考え、獲るタイミング、締める技術、
保存温度、そして梱包に至るまで、
すべての工程に魚の美味しさを
引き出す秘訣が詰まっています。
このこだわりが、魚本来の旨みを最大限に引き出し、
他では味わえない新鮮さを実現します。

【一口でわかる、新鮮さと美味しさ】
漁師たちは、一匹一匹の魚に愛情を込め、
あなたの食卓にお届けします。
毎日の食事を特別なものにしたいあなたへ、
ぜひこの九石締めの鮮魚を味わってみてください。

令和6年度より、九石大敷組合では
新たに「株式会社笹岡水産」を設立し、皆様に新鮮な魚介類をお届けしています。ECサイト内や商品紹介では
「株式会社笹岡水産」と表記されておりますが、
取り扱っている魚はこれまでと同様、「九石大敷組合」が
提供する厳選された新鮮な魚のみです。

今後とも、九石大敷組合の新鮮で美味しい魚を
株式会社笹岡水産を通じてご提供してまいりますので、
変わらぬご愛顧を賜りますようお願い申し上げます。