通常の鮮魚流通では、多くの中間業者が関連し、港から店舗に届くまで数日掛かるケースもあります。漁師さん直送市場では、漁師さん・漁協さんが新鮮な鮮魚・カニ・貝類を産地直送・販売します。最短翌日午前に到着します。
新鮮な鮮魚、カニ、貝類を産地直送、最短翌日午前にお届け
漁師さん直送市場 業務用は新鮮な鮮魚・カニ・貝類を産地直送・販売し、最短翌日午前にお届けしています。
2014年5月に鮮魚の仕入れサイトとしてスタートして、お陰様でご支持を頂き6年目を迎え、
業務用の会員店舗数は600店舗を超え、出荷実績も10,000件を突破致しました。
「毎朝市場まで買いに行くのがしんどくなってきた」「地元の市場では余り魚が入らず季節を問わず一年中同じ魚ばかり」「新鮮な魚介類が入手困難で、種類も少ない。」
など業務用鮮魚の仕入れでお困りではないでしょうか。
漁師さん直送市場では、そのようなお悩みの解決に努めております。
全国20地域以上の産地から、こだわりの鮮魚を漁師さん・漁協さんからダイレクトに直送・販売するため、普段の仕入れルートからは入らない珍しいお魚が届くこともあります。
朝水揚げされた鮮魚が最短翌日午前に到着するため新鮮で、漁師さんによっては、活締めや神経締めにも努められています。
一般的な鮮魚の産地直送の場合、安定供給が困難ですが、
漁師さん直送市場では、独自の仕組みにより、ある地域の漁師さんが不漁の場合、
ご希望であれば別の地域の漁師さんから代替出荷することで安定供給に努めています。
無料の会員登録(簡単5分)をして頂ければ、ほぼ毎日、各産地の最新水揚情報・相場情報が届きますので、
まずは情報収集から始めてみて頂ければと思います。
鮮魚仕入れ 業務用。最新の水揚情報(2019/7/8～14)
■今週の出荷例
・鮮魚(オキザヨリ 、カンパチ 、マアジ 、イサキ )
・鮮魚(オキサヨリ 、マアジ 、ヒラソーダ 、チダイ 、ヒラメ )
・鮮魚(オキサヨリ 、マアジ 、ヒラソーダ 、マトウダイ )
アジとトビウオもかなり少なくなってきました。完全に夏枯れに入っています。
なぜか季節外れのカマスが続いています。
富山湾では10月が最盛期のカマスが、どういうわけか100～200キロ程度連日取れています。脂も乗っていて美味しいです。
フクラギなども少し続いていますが、海水浴シーズンに入り観光関連の需要が高まっていることから高騰しています。
8月いっぱいまでこの値段が下がることは無いと思います。
■今週の出荷例
・鮮魚(フクラギ（ツバス）、チカメキントキ、アジ、タチウオ)
・鮮魚(タチウオ、フクラギ、サゴシ、カマス、アジ)
・鮮魚(フクラギ（イナダ）、チカメキントキ、ケンサキイカ、ヒラマサ)
5月23日からは 夏時間での操業となりました。
朝7時頃に出漁し、夜19時頃に帰港となります。
■今週の出荷例
・鮮魚(スズキ 活け〆平アジ 赤いか 小エビ)
・鮮魚(ハモ)
今シーズンの底引き網漁を開始しました。マダイを狙って漁をしているため、魚種にかたよりがあります。
白身魚中心のため、イタリアン・フレンチにおすすめです。
魚種により、神経締めに努めています。
■今週の出荷例
・鮮魚(タイ、クロダイ、ヒラ、コウイカ、ハモ)
・鮮魚(マナガツオ、タイ、クロダイ、ハモ、タコ)
・鮮魚(タイ、クロダイ、マナガツオ)
人気のベニズワイガニは欠品となりました。
■今週の出荷
・鮮魚(ひらまさ、さごし、すずき、さば)
・鮮魚(ふくらぎ、石鯛、すずき、うまづら)
・鮮魚(ひらまさ、さごし、真鯛、あじ大)
■今週の出荷例
・鮮魚(ソマガツオ、グレ、イサギ、シオ子)
・鮮魚(カツオ、イサギ、グレ、シマアジ、ヘダイ)
・鮮魚(ソマガツオ、イサギ、シマアジ、イシダイ)
■今週の出荷例
・鮮魚(イナダ、サワラ、イサキ、ウマヅラハギ)
・鮮魚(イナダ、イサキ、イシモチ、トビ、マアジ)
・鮮魚(イナダ、カマス、イサキ、トビウオ、マアジ、イシモチ)
豊富な魚種に加え、魚種により神経締めに努めており鮮度も人気です。
シイラの鮮度落ちを防ぎ、熟成できる良い状態にて送れるようになりました
■今週の出荷例
・鮮魚(ヒラソウダガツオ、マツダイ、セミホウボウ、クロホシフエダイ、コロダイ、マアジ)
・鮮魚(カンパチ、サバ、ヒラマサ、サゴシ)
・鮮魚(カンパチ、サゴシ、コロダイ)
魚種により神経締めに努めています。
■今週の出荷例
・鮮魚(イシダイ、イサキ、メジナ、長ムキ)
・鮮魚(イシダイ、メシロ、長ムキ)
・鮮魚(イシダイ、長ムキ、イサキ、メジナ)
今シーズンのウツボ漁は6月末で一旦終了し、定期利用のお客様専用として対応しております。
7月よりアカハタなどの高級魚を狙う延縄漁を開始致しました。
■今週の出荷例
・鮮魚(ウツボ)
・高級鮮魚(アカハタ、カサゴ、アマダイ)
・高級鮮魚(アカハタ、イギス、カサゴ)
業務用鮮魚の仕入れとして、支持される8つの理由とは？
「産地直送」による集客効果
生産者の顔が見え、「今日はこんな魚が届いた」と
facebookやtwitterを利用した集客強化としてもご利用頂いております。
新鮮・お買い得
生産者から直送するため、新鮮な魚介類が最短翌日午前に到着します。
漁師さんによっては神経〆もされています。生産者からの直送のため、お買い得です。
安定供給
ご希望の場合、ある漁師さんが天候不良などで出荷できなかった場合、他の産地からの代替出荷に挑戦します。
96.9%の安定供給を実現(2019年4月実績)。
全国24地域の漁師さんに簡単発注
全国24地域の漁師さんにスマホやPCで簡単に発注できます。
会員登録したその日から発注できるため、会員登録して翌々日には鮮魚が届きます。
「定期便」のご利用で、発注手間をさらに削減。毎週自動でお届けします。
掛け取引
基本は代引きによる決済ですが、月4回以上ご利用のお客様の限定特典として、掛け取引がご利用頂けます。
現在、全国7地域の漁師さんが掛け取引可能で、順次拡大中です。
複数産地と取引したとしても、弊社指定口座に1回お振込み頂くだけなので、振込の手間も削減できます。
初期費用・月額費用無料
初期費用・月額費用が無料でご利用いただけます。
水揚情報の無料配信
ほぼ毎日、各産地の水揚情報をメールで無料配信しており、各産地の相場情報などを把握頂けます。
取り扱い商品の拡大
人気の「鮮魚セット」以外にも、「活ホタテ」「活ズワイガニ」「板ウニ」「殻付き牡蠣」など取り扱い商品を拡大中です。
鮮魚の仕入れとして、実際にご利用頂いたお客様の声
青森の居酒屋 店長
鮮度など満足しています。いろいろな魚が届いてほしいと思っています。
秋田のイタリアンレストラン 店長
鮮度が良いです。満足しています。
新潟の寿司屋 店長
鮮度など満足しています。漁師さんによっては納品書に単価情報も記載されているので、メニューの価格を決めやすいです。
埼玉のフレンチレストラン 社長
基本的に不満足というわけではありません。鮮度、大きさ、使いやすさなどからのトータル的な判断です。
茨城の居酒屋 店長
いまのところ不満はなりません。鮮度が良くてお得なのでリピートしています。
千葉の居酒屋 店長
物は良く満足しています。
東京の日本料理屋 社長
刺身の盛り合わせで利用しています。刺身については誰にも負けたくない。
鮮魚の鮮度は良く、値段的にもお買い得だと思います。
山梨の居酒屋 社長
鮮度が良いです。他の魚が利用できなくなります。
長野のイタリアンレストラン 社長
海のない長野県だが、新鮮な魚が届き助かっています。
お客様がこのレベルに慣れてしまって困ることもあります。
大阪の居酒屋 店長
日替わりの刺身盛り合わせで利用しています。
安定して鮮魚が届き、鮮度も良く助かっています。
兵庫の日本料理店 社長
内容も満足しています。お客様にも好評です。
いろいろな魚介類を召し上がって頂きたいと考えています。
山口の居酒屋 社長
特に鮮魚の品質について問題ありません。
鮮魚、カニ、貝類の販売・仕入れについて、よくあるご質問
業務用鮮魚の仕入れとして、どのように注文すれば良いですか?
無料の会員登録(5分)をして頂ければ、業務用の発注専用画面にアクセスすることができ、即日ご注文頂けます。
販売商品の到着日を指定できますか？
はい、鮮魚セットなどの販売商品については到着日をご指定頂けます。
一本釣りの高級鮮魚などは水揚げが不安定な場合もあり、日付指定ができない商品もございます。
業務用鮮魚の仕入れとして、どのような支払い方法がありますか？
基本的には代引きにてお取引をスタートさせて頂いております。
月に4回以上ご注文頂ける場合の限定特典として、掛け取引もご用意しております。
掛け取引を許容した漁師さんへの注文については、月末締めで請求させて頂き、翌月末払いとなります。
鮮魚セットの内容を指定できますか？
「刺身にできる大きめの魚」「珍しい魚」など発注のコンセプトを指定頂けます。
さらに、備考欄にご要望の鮮魚を記載頂ければ、水揚げ状況に応じて可能な範囲で漁師さんもご考慮されるかと思います。
とはいえ、自然相手ですのでご要望の鮮魚の水揚げがない場合もございますので、ご了承ください。
鮮魚は刺身で提供できますか？
新鮮な魚介類を直送しますので、基本的には刺身としてご提供頂ける鮮度かと思います。
とはいえ、小さな魚など刺身ではなく焼きやフライなどが適したサイズのものもございます。
鮮魚の下処理はお願いできますか？
漁師直送ということもあり、申し訳ありませんが、基本的に鮮魚の下処理はお受けしていない状況となりますが、
下処理済のものを発送する一部商品もございます。
非公開情報満載！全国の水揚情報を毎日配信中！
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週1回以上のご利用で、掛取引(月末締め、翌月末払い)が可能に！
2回目以降のご注文では住所などの情報入力が不要に！
初めてご利用の方は、こちらよりE-mailアドレスをお送りください。
会員登録後、即日ご注文が可能になります。
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